بازدید امروز : 58
بازدید دیروز : 790
کل بازدید : 896801
کل یادداشتها ها : 24408
| دسته بندی | کارآفرینی |
| بازدید ها | 36 |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 546 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 32 |
| دسته بندی | کارآفرینی |
| بازدید ها | 32 |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 682 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 34 |
مقدمه :
آرد پفک، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع پفک ها است. ماده ی پودر مانندی است که از دانه ی غلات یا سایر مواد نشاسته ای بدست می آید. معمولاً آرد پفک را از آسیاب نمودن دانه ی گندم تهیه می کنند؛ اما از دانه ی ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد پفک تهیه می شود.
اساس آرد پفک را نشاسته تشکیل می دهد که خود، یکی از پیچیده ترین انواع هیدرات کربن می باشد. معمولاً وقتی سخن از آرد پفک به میان می آید، منظور آرد پفک گندم است، چون این نوع آرد پفک بخش عمده ی آرد پفک لازم برای تهیه ی نان و پاستا را شامل می شود. دلیل استفاده وسیع از آرد پفک گندم خواص آن می باشد. وقتی این آرد پفک را با آب مخلوط می کنیم، نوعی پروتئین پیچیده به نام گلوتن ایجاد می شود. وجود گلوتن به خمیر خاصیت ارتجاعی می دهد و می توان آن را به هر شکلی در آورد. همین خاصیت گلوتن، سبب می شود که گازهای حاصله درون خمیر باقی بمانند و وجود این گازهاست که سبب تردی و حالت اسفنجی محصول نهایی می گردد. این خاصیت آرد پفک گندم در تهیه ی انواع نان و کیک بسیار حائز اهمیت می باشد.
| دسته بندی | کارآفرینی |
| بازدید ها | 19 |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 405 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 47 |
مقدمه :
ماکارونی یکی از غذاهای ایتالیایی می باشد که در سراسر دنیا طرفدار دارد
Penne,یک نوع ماکارونی ایتالیایی.
| دسته بندی | کارآفرینی |
| بازدید ها | 25 |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 639 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 40 |
| دسته بندی | کارآفرینی |
| بازدید ها | 21 |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 626 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 44 |
مقدمه :
مزون لباس عروس یکی از مشاغلی است که امروزه بسیار پر رونق است ، گرایش روز افزون مردم ایران به تجملات و مسائل مربوط به عروسی باعث رونق هر چه بیشتر این شغل شده است ، طراحی و دوخت لباس های عروس ، کرایه لباس های عروس ، طراحی و اجرای سفره های عقد و سایر موارد از جمله فعالیت های این مراکز است ...
